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Tartare de saumon
Préparation
45 minutes
Cooking
N/A
Portions
2 portions
Une recette estivale et savoureuse!
Ingrédients
Pour le tartare
- 520 g Filet de saumon
- 1 unité Échalote
- 8 brin Ciboulette
- 1 cuil. à thé Tabasco
- 1 unité Concombre anglais
- 2 cuil. à thé Câpres
- 2 cuil. à soupe Graines de sésame noir
- 1 cuil. à soupe Mayonnaise Hellmann's
- 1 Oignon vert
- Huile d'olive
- Huile végétale
- Sel et poivre
Préparation
Mise en place
- Retirez la peau du saumon (idéalement légèrement congelé) et taillez-le en dés à l'aide du Hachoir à Oignons Starfrit.
- Épluchez et épépinez le concombre puis coupez-le en petits dés (brunoise).
- Ciselez la ciboulette, l'oignon vert en biseaux (sifflets) et l'échalote finement à l'aide d'un hachoir Starfrit.
- Torréfiez les graines de sésame si elles sont crues.
Pour le service
- Dans un bol, mélangez le saumon ainsi que le concombre.
- Mélangez délicatement avec la mayonnaise de manière à obtenir la consistance souhaitée.
- Finalisez avec la ciboulette, les sifflets d'oignon vert et l'échalote.
- Rectifiez l'assaisonnement.
- Déposez votre tartare dans une assiette puis parsemez de graines de sésame noir.
L'idée déco
- Une belle découpe du saumon et du concombre vous aidera à apprécier la texture en bouche.
- Attention d'avoir une mayonnaise suffisamment dure, avant de rajouter le tabasco, de manière à ne pas trop la liquéfier.
