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Tacos au porc, sauce chipotle
Préparation
30 minutes
Cooking
12 minutes
Portions
2 portions
Tacos garnis de laitue croquante et boulettes de porc haché. Le tout est accompagné d'une sauce chipotle et crème sûre.
Ingrédients
Pour les boulettes de porc
- 400 g Porc haché
- 1 Échalote
- 10 branches Coriandre fraîche
- 1 gousse Ail
- 2 cuil. à soupe Chapelure japonaise (Panko)
- 1 cuil. à thé Épices cajun
- 1 Œuf
Pour les tacos et sa garniture
- 3/4 tasse Crème sûre
- 2 Limes
- 8 branches Ciboulette
- 24 Mini-Tacos
- 2 feuilles Salade Romaine
- 1 cuil. à thé Piment chipotle en sauce adobo
- Huile végétale
- Sel et poivre
Préparation
Mise en place
- Ciselez l'échalote, la ciboulette, la coriandre et hachez l'ail à l'aide d'un Hachoir Starfrit.
- Lavez la laitue romaine à l'aide d'une Essoreuse à Salade et coupez la romaine en chiffonnade.
- Zestez la lime et battez l'œuf.
Préparation de la sauce garniture
- Dans un bol, réunissez le zeste, la crème sure, le piment chipotle et la ciboulette.
- Vous pouvez balancer la sauce avec sel et poivre ainsi qu'un peu de jus de lime, à votre goût.
Préparation de la boulette de porc
- Mélangez tous les ingrédients de la boulette en prenant soin de ne pas tout incorporer l'œuf et le panko.
- Vous voulez une boulette qui se tient.
- Salez et poivrez à votre goût.
- Formez 24 boulettes et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte d'un tapis de silicone.
- Cuisez vos boulettes au four pendant 10 min.
- Sortez les du four, enduisez-les de la sauce à tacos et terminez la cuisson pour 3-5 minutes additionnelles.
L'idée déco
- Ne remplissez pas vos tacos trop tôt, ils risqueraient de ramollir à cause de l'humidité de la garniture.
- Toutes les salades peuvent entrer dans la composition de cette recette.
- Vous pouvez ajuster le niveau de piquant en ajoutant ou en omettant une quantité de la sauce chipotle.
