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Salade de kale, hauts de cuisse de poulet, croûtons de pain à l'ail, vinaigrette à huile de truffe blanche
Préparation
30 minutes
Cooking
8 minutes
Portions
4 portions
Deux ustensiles Starfrit vous seront utiles pour la réalisation de cette recette d’inspiration méditerranée très rapide à réaliser.
Le Mélangeur à vinaigrette vous permet de doser facilement les différents ingrédients qui composent l’assaisonnement de votre salade de kale et d’obtenir une émulsion parfaite en deux tours de main. L'Essoreuse à salade quant à elle est indispensable pour supprimer un maximum d’humidité de notre kale et ainsi ne pas diluer votre assaisonnement.
Ingrédients
Hauts de cuisse de poulet
- 1 lb de hauts de cuisses de poulet désossées
- 60 ml huile végétale
Salade de Kale
- 175 g feuilles de chou Kale
- 100 g figues séchées
- 200 g fromage Feta
- 2 oignons verts
- 1/4 de pain de campagne
- 1 gousse d'ail écrasée
Vinaigrette
- 1 c à thé moutarde de Dijon
- 1 oignon vert
- 2 c à soupe vinaigre de Xérès
- 1/3 c à thé graines de fenouil moulues
- 1/4 c à thé flocons de chili
- 2 c à soupe jus de citron
- 60 ml huile d'olive
Préparation
Préchauffer le four à 400F.
Mise en place
- Retirez toutes les feuilles de kale de leurs tiges, puis coupez-les grossièrement.
- Émiettez le fromage feta.
- Détaillez les figues séchées en petits cubes.
- Découpez chaque haut de cuisse de poulet en trois morceaux.
- Ciselez finement les oignons verts.
- Découpez des tranches de pain. Coupez vos gousses d'ail en deux.
Cuisson du poulet et des croûtons
- Faites revenir vos morceaux de poulet dans une poêle chaude avec l'huile. Dès que vous avez obtenu une belle coloration, passez-les dans le four pour 5 à 8 minutes.
- Frottez vos tranches de pain avec l'ail écrasé, puis découpez-les en petits cubes.
- Sur une plaque allant au four, déposez vos croûtons de pain, arrosez-les d'huile d'olive, puis placez-les dans le four pour obtenir une belle coloration dorée.
Salade de kale
- Nettoyez vos feuilles de kale à l'eau froide, placez les feuilles dans une essoreuse à salade Starfrit.
- Placez tous les ingrédients pour la vinaigrette dans une bouteille, assurez-vous d'un bon mélange et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Mélangez les ingrédients de la salade ensemble, attention de bien doser la quantité de vinaigrette.
Montage
- Déposez dans un bol votre mélange de salade assaisonné, déposez dessus vos morceaux de poulet, finalisez avec un peu d'oignon vert finement ciselé et les croûtons à l'ail.
