Filet de porc sauce moutarde, haricots verts et pommes de terre grelot à l'ail

Préchauffez votre Four à 350 F°

Filet de porc

• Assaisonnez les filets de porc. 
• Dans une poêle antiadhésive The Rock, faites fondre le beurre et ajoutez de l'huile. 
• Saisissez les filets de porc pour leur donner une belle coloration.
• Transférez la viande dans un plat de cuisson, mettez les filets au four durant 15 à 20 minutes. 
• Dans la même poêle, ajoutez l'oignon émincé, grattez bien le fond de votre poêle pour décoller les sucs. 
• Ajoutez le bouillon de poulet, portez à ébullition durant 10 minutes à feu moyen. 
• Versez la crème, le sirop, la moutarde et l'estragon et laissez bouillir une minute, rectifiez l'assaisonnement, puis laissez au chaud sur un feu doux. 
• Laissez reposer votre filet durant 10 minutes, puis coupez le filet en tranches épaisses.

Les haricots verts

• Blanchissez les haricots verts dans une eau bouillante et salée durant environ 6 à 8 minutes. 
• Dans une poêle chaude avec du beurre, faites revenir les haricots verts, assaisonnez et ajoutez l'ail haché, mélangez bien.

Les pommes de terre grelot

• Coupez les pommes de terre en deux, blanchissez-les dans une casserole d'eau froide. 
• À ébullition, laissez cuire jusqu'à que la pointe du couteau les transperce facilement. 
• Égouttez-les, puis faites-les revenir avec du beurre et de l'huile dans une poêle, ajoutez le thym et l'ail haché. 
• Une fois une belle coloration obtenue, gardez-les au chaud dans le four.