Casserole de fruits de mer
Cette recette de Casserole de fruits de merest ultra simple à réaliser et impressionnera vos invités. Les amateurs de fruits de mer seront comblés!
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à table) d’huile d’olive
- 1 à 2 oignons verts, hachés
- 4 gousses d’ail, hachées finement
- 375 ml (1 ½ tasse) de tomates cerise, coupées en deux
- Sel
- Poivre du moulin, au goût
- 65 ml (¼ tasse) vin blanc
- 1 L (4 tasses) de bouillon de légumes
- 45 ml (3 c. à table) de crème 15% à cuisson
- 1 citron, le zeste râpé seulement
- 150 g (⅓ lb) de spaghettinis (ou autres pâtes longues à cuisson rapide)
- 375 g (¾ lb) de moules, rincées et égouttées
- 375 g (¾ lb) de palourdes, rincées et égouttées
- 20 crevettes moyennes décortiquées et déveinées, avec la queue
- Persil frais, ciselé (pour garnir)
- ½ petit oignon rouge, tranché finement (pour garnir)
Préparation
Dans une casserole antiadhésive The Rock, à feu moyen, attendrir les oignons verts, l’ail et les tomates dans l’huile d’olive. Saler et poivrer. Déglacer avec le vin et laisser mijoter 2 minutes. Ajouter le bouillon de légumes, la crème, le zeste de citron; bien mélanger. Briser les pâtes en deux et les ajouter à la sauce; mélanger délicatement. Couvrir et porter à ébullition. Ajouter les moules, les palourdes et les crevettes; bien remuer. Réduire le feu à médium et, à couvert, laisser mijoter 5 minutes ou jusqu’à ce que les moules soient bien ouvertes. Rectifier l’assaisonnement et servir. Parsemer d’oignon rouge et de persil, si désiré.
NOTE: Une fois la cuisson terminée, jeter toutes les moules et palourdes qui sont restées fermées.
